Пектини.
Пектини. До цієї групи речовин належать полімеризовані цукристі сполуки, що дуже нагадують слизи. У воді пектини бубнявіють і утворюють колоїдні розчини. На цій властивості й ґрунтується використання їх для лікувальних потреб. Найбільше пектинових речовин міститься у фруктах і овочах, а також у плодах шипшини коричної, смородини, калини, коренях живокосту лікарського, алтеї, плодах лісових суниць.
Пектини здатні адсорбувати в кишечнику отруйні речовини, а також зменшувати кількість холестерину в крові. Вони активізують травлення, сприяють утворенню в кишечнику вітамінів групи В. їх застосовують для лікування ентероколітів та колітів, у тому числі і дизентерійного походження, гастритів, захворювань печінки і сечостатевої системи, внутрішніх кровотеч, атеросклерозу.
Особливого значення фітотерапія надає пектинам у зв'язку з їхньою здатністю зв'язувати в кишечнику радіонукліди та солі важких металів, особливо ртуті й свинцю. Пектинові речовини є важливим компонентом рослинних клітин, хоч і складають не більше 5% їхньої маси.
Український народ з давніх-давен знав цілющу дію цих речовин. На Чернігівщині досить поширене було лікування отруєнь солями важких металів, а також зв'язування токсинів дизентерії, черевного тифу та паратифів А і В таким, здавалось би, простеньким, але досить ефективним засобом.
- Першого дня готували відвар цукрових буряків і настоювали всю ніч.
- Наступного дня залишали в посуді лише відвар і додавали сушені плоди груш, яблук, калини, горобини звичайної, коренів із кореневищами родовика, кореневищ перстачу прямостоячого, плодів смородини чорної, кип'ятили 10-15 хв., настоювали кілька годин і використовували при лікуванні названих отруєнь та інфекційних недуг.
- До цього узвару додавали кілька ложок сироватки для поліпшення екстракції пектинів.
На жаль, до останнього часу пектинові речовини використовувались лише в кондитерському виробництві. Успішно використовуються пектинові та інуліномісткі рослини для лікування і профілактики радіоактивних уражень. Це, зокрема, сиропи, настойки, відвари для вагітних, породіль, немовлят,осіб які працюють на АЕС та в 30-кілометровій зоні Чорнобильської АЕС. Такі лікувальні засоби вкрай необхідні персоналу гірничодобувної промисловості важкого машинобудування, при роботі з гербіцидами та пестицидами.